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Zucca - Cucurbita pepo. Giallo Zucca - Cucurbita pepo. Arancio
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Nome comune: Zucca
Famiglia: Cucurbitaceae
Genere: Cucurbita
Specie: Cucurbita pepo
Fioritura: Estate
Colore: Arancio Giallo
Infiorescenza: Infiorescenza

PIZZA CON FIORI DI ZUCCA

In una ciotola preparate una pastella con la farina, l'acqua minerale frizzante e fredda, 2 pizzichi di sale.
Battete bene con una frusta e lasciate riposare 5 minuti.
Liberate i fiori di zucca dal pistillo centrale, apriteli e passateli velocemente, uno alla volta, sotto un getto di acqua fredda.
Asciugateli posandoli sulla carta assorbente da cucina.
Ungete una teglia bassa con abbondate olio extravergine.
Immergete i fiori di zucca nella pastella, fateli impregnare e quindi allineateli nella teglia.
Salate leggermente e infornate a 200°C per 15/20 minuti finché la "pizza" non si sarà dorata e risulterà croccante.