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Tulipano - Tulipa. Foto 1 Tulipano - Tulipa. Foto 2
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Nome comune: Tulipano
Famiglia: Liliaceae
Genere: Tulipa
Specie: Tulipa
Fioritura: Primavera
Colore: Bianco Giallo Nero Rosa Rosso Viola
Infiorescenza: Infiorescenza

FRITTURA DI TULIPANI

Il tulipano ha origini turche e non olandesi come molti pensano, infatti il nome deriva dal turco tullband, copricapo, turbante che richiama la forma del fiore.
Fu portato in Europa nel 1554 dal belga Ogier-Ghislain de Busbecq che ne mandò alcuni bulbi al botanico Carolus Clusius, responsabile dei giardini reali olandesi.

Amalgamare in una ciotola 200 grammi di farina, 2 tuorli d'uovo, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di birra chiara, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un po' di parmigiano grattugiato.
Lasciar riposare un paio d'ore.
Montare a neve ferma i due albumi, salarli e incorporarli nella pastella.
Immergervi una ventina di petali di tulipano e friggere con burro e olio.
Scolare e impiattare cospargendo di pepe macinato.