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Nome comune: Pimpinella
Famiglia: Rosaceae
Genere: Sanguisorba
Specie: Sanguisorba minor
Fioritura: Primavera
Colore: Bianco Viola
Infiorescenza: infiorescenza

UN SAPORE PUNGENTE E PROPRIETA' ANTIEMORRAGICHEPER LA PIMPINELLA

Dal latino “sanguis” e “sorbere” per le virtù antiemorragiche attribuite alla pianta.
Un detto diceva “Non c’è insalata bella se non c’è la pimpinella“ per l’usanza ad aggiungere le foglie più tenere ad insalate o zuppe, ma mai da sola per il sapore troppo pungente.